原料
猪蹄: 一只， 姜: 一个， 八角: 适量， 香叶: 适量， 干辣椒: 适量， 桂皮: 一小块， 花椒: 适量， 草果: 一小个， 白酒: 一勺， 大葱: 一根， 冰糖: 适量， 老抽: 一勺， 盐: 适量， 陈皮: ， 小茴香: ， 豆蔻: ， 砂仁: ， 丁香: ， 白芷: ， 山奈: ， 以上食材根据自己口味来调哦: ， 超市里也有现成调配好的卤肉包，也可以哦:
步骤
1猪蹄洗干净，泡在水里半个小时，把血水泡出来，腥味就去掉了一大半
2大葱，姜，猪蹄一起过水
3汆好水，洗干净，猪蹄脚趾这里一定要仔细点洗哦，白白的一层皮样东西挖掉，有股味道
4香料最好稍微敲下碎，超市里都有这个无纺布口袋买的，把香料装里面，汤汁很干净，味道也很快就出来了，先炒糖色，锅里加油，放点冰糖小火炒糖色，倒入高汤，加卤料包，加些许老抽
5煮一会，等有香味出来了把猪蹄放进去卤
6汤汁变浓稠，猪蹄也变色了，别煮太烂了，太烂不好吃，当然了如果牙不好的另当别论啦??倒在大一点的容器里浸个2小时入味，这锅卤水可以卤肉，卤蔬菜，不用了话别倒，过滤，冷却后丢冰箱冷冻保存
7猪蹄稍冷后，捞出，炒锅里放些油，猪蹄炒下，每块裹上油，这样冷了也非常好吃，QQ弹弹的，没事的时候拿一块当零食吃，最后撒上芝麻装盘，是不是很简单?
小技巧
猪蹄血水要泡出哦，还有就是猪脚脚趾缝里一层白白的东西要除掉，洗仔细点，卤料包自己配麻烦的话，超市有现成买的
