猪蹄: 3只, 姜: 片, 八角: 个, 干辣椒: 个, 花椒: 适量, 冰糖: 2颗, 蒜: 4瓣, 香叶: 片, 桂皮: 适量, 料酒: 适量, 葱: 适量, 草果: 1个, 肉蔻: 1个, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 茴香: 适量, 盐: 适量
1葱姜料酒 猪蹄焯水
2油锅爆香所有香料,下猪蹄,加酱油料酒,上色
3转移到高压锅,加冰糖,加焯水汤,40分钟
4压完转移至炒锅,大火收汁,适量加盐