原料
红薯: 1个, 糯米粉: 重量是红薯的一半, 红豆沙: 适量, 椰蓉: 适量
步骤
1红薯洗净蒸熟,削皮后碾压成泥;
2分次向红薯泥中加入糯米粉,边加边和,直到和成不粘手的面团;
3将面团分成约20克一个的团子;
4将红薯糯米团搓圆后压扁,中间包入适量红豆沙;
5将丸子捏好封口,搓成圆球状,可撒一些干糯米粉防粘;
6锅里清水烧开,将丸子一个个放入锅中,中火烹饪,并且时不时搅拌以防粘锅;
7丸子浮出水面即可捞出,放入凉开水中冷却;
8丸子冷却之后即可裹上椰蓉,放冰箱里冷藏之后食用味道更佳。
小技巧
【红薯的功效】 抗癌、护心、预防肺气肿、控糖、抗衰、减肥、通便等。