原料
肥牛片: 150克， 茄子: 1个， 糖: 1勺大约15克， 生抽: 2勺大约30克， 盐: 适量， 料酒: 1勺大约15克， 鸡蛋: 1个
步骤
1先把茄子切成食指长的条。
2鸡蛋打散，搅匀备用。
3准备一个平底小锅，不用放油，直接倒入1大勺糖、2大勺生抽、1大勺料酒、100ml的水烧开，重口味的可以自己加盐。
4摆入涮火锅吃的那种肥牛片，铺满锅底。
5等牛肉变色后，放入茄子条，小火慢慢煮一下。
6等茄子变软后倒入打散的蛋液。
7看到鸡蛋表面凝固，就可以关火了。
8撒点小香葱碎，就可以开吃了。
9一定要肥牛、茄子、鸡蛋一起入口才体会到那种特别的味道，你一定试试，这道菜真的是让我意外惊喜，赞不绝口的。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
小技巧
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