原料
茄子: 1个， 土豆: 1个， 青椒: 1个， 盐: 适量， 生抽: 1大勺约15克， 淀粉: 1小勺约5克， 水: 小半碗
步骤
1把土豆去皮然后切成滚刀块。
2茄子切成滚刀块。
3青椒切成跟他们大小差不多的样子。
4锅里倒油，油稍微多一点，先把土豆放到锅里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黄色即可出锅。
5然后来煎茄子，一定要把油烧到够热，这样茄子才不会太吃油，慢慢的煎，不停的用铲子压一压茄子，让里面的水出来，等听到滋滋响，看到茄子变蔫，就是煎好可以出锅了。
6炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
7倒入一勺生抽，再根据自己的口味加盐调味。
8然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡，翻炒均匀就可以出锅啦。
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小技巧
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