原料
高筋粉(这次用了金像，惠宜，俄罗斯各1/3): 290克， 细砂糖: 33克， 盐: 3克， 奶粉: 16克， 淡奶油: 45克， 鸡蛋: 40克， 水: 120克， 干酵母: 3克， 无盐黄油: 22克
步骤
1除盐，黄油所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
2滚圆后28度左右进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
3基础发酵结束，将面团均分两份，滚圆松弛15分钟。
4松弛完毕，将面团排气，再次滚圆，
5收口向下放入模具。
6在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至7,8分满。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
7入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 Ps，小熊的要多烤3分钟。 出炉立即脱模，放烤网晾凉至手温密封保存。
8做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676 微博：Leibaobao00
9享用吧，也可以在上面装饰。
