原料
猪腰: 2个， 香菜: 适量， 干辣椒: 3个， 油: 三大匙， 白糖: 一大匙， 醋: 三大匙， 蒸鱼豉油: 四大匙， 蚝油: 2大匙， 大蒜: 6瓣， 黄瓜: 2根
步骤
1猪腰洗净切薄片 猪腰需要提前处理 用醋和白酒浸泡搓洗 反复冲水 切薄片之后再冲洗两次 用开水烫熟 洗干净血水 备用
2黄瓜洗干净 斜刀切片装盘 备用 将准备好的猪腰 放在切好的黄瓜上
3大蒜去皮 捯成热蒜泥 备用
4将蚝油 蒸鱼豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成酱汁 均匀的浇在刚刚摆好的腰片和黄瓜上 香菜洗净切段置于最上层 再将之前留下的蒜泥置于香菜上（如图）
5冷锅倒油 放入干辣椒爆香关火 浇在冷盘上 注意热油的时候锅内不要有水 谨防烫伤 或需要在有经验的厨子指导下操作 好啦 请享用⁄
小技巧
腰片要反复冲洗才能祛除异味 酱汁也可根据自己喜好调整 拌好后黄瓜片浸泡一会儿风味更强 谢谢观看⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
