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简介
这道菜好像是一道壮阳菜啊哈哈,腰花韭菜都是补肾升华阳气之物。记得小时候有邻居端一锅猪腰汤,整只腰子下锅,煮的又老又臭。。。腰花处理的好才无niaosao味,才口感滑嫩不老。
原料
猪腰 2个, 韭菜 一把, 生抽 少许, 黄酒 少许, 香菜 少许, 辣椒油 少许
步骤
1腰子对半切开,首先要去掉腰子表面一层衣膜
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2去掉中间的腰筋,就是中间白色部分肾盂,最骚的部分。
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3斜刀片出腰片。腰花也行,煮的时间略长。我想口感滑嫩,切了腰片。
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4这步很重要哦,切好的腰片泡清水里,水和腰子交换,水进入细胞,肾脏制造的臭味废物被交换出来。我是不是犯职业病了又。。。泡一会换一次水就可以了。
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5锅里热油,炒韭菜,放三分的盐量。
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6韭菜一软就可以出锅。油留着
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7热锅里直接倒黄酒,生抽,开水,大火煮沸。
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8沸腾时下撇去水的腰片。
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9直至煮开。最好煮开啦,不然吃的时候腰片冒血丝吓人。
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10乘出腰片,其实可以开吃了,想味道更丰富一点,就继续下步工作。
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11蒜蓉和辣椒油略炒一下。
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12浇上去。放两片香菜,一朵花椒。好香。
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13忍不住了对辣味菜最无抵抗啊
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小技巧
豆芽,生菜,都可以做打底蔬菜,随意发挥。