湖南手工米粉 0

原料

粘米粉: 150克, 淀粉: 30克, 水: 500ML, 猪肉.榨菜适量:

步骤

1先把粘米粉、淀粉、水混合均匀。

2烧开水,用一个容器蒸米粉(我用的是披萨烤盘,容器底部先抹油),约蒸两分钟左右,拿出放凉之后把米粉起出。

3切成条状。

4猪五花肉末、榨菜末适量,先熬一点点猪油(留一些调汤底用),再把肉爆香,加榨菜、加生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒,最后勾芡熬成肉哨。

5先调汤底,猪油、盐、鸡精、老抽、生抽适当,加高汤。再把米粉扔滚水烫下即可捞入汤底,码哨子,加湖南剁辣椒。

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