面粉: 250g, 清水: 220g, 香菜: 一小撮, 鸡蛋: 1-2只, 葱花: 一小撮, 盐: 适量
1面粉和水混合至黏糊状,起锅热油放入小葱花即加入清水。
2锅内水开后用筷子把面噶出一个个小疙瘩入锅,如图。
3待全部面糊下锅后,鸡蛋一头打个小孔甩入锅内。也可以煎荷包蛋或把鸡蛋打碎放入。盖锅烧开即可。
4出锅后撒一把香菜。
我是用的昨天剩下的羊肉汤做底的,香菜改用了蒜苗。 此过程是小时候老妈一直做的原方子。 汤底可以自行调换~