原料
童子鸡: 1只， 花椒: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量
步骤
1我们家一直很喜欢吃椒麻味的菜，花椒可以去湿气，浓郁的味道使人胃口大开。 昨天做了清蒸椒麻鸡，买的“舌尖中国商城”的安吉90天散养鸡。上好的原料加上精心的烹饪，成就了这道香喷喷的椒麻鸡。在这里和大家分享一下！ 童子鸡沥干水。
2花椒和盐放入锅内先炒一会，炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用
3在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上
4腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。斩件装盘即可
小技巧
1.花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹一点，方便尽快入味，如果腌的时间比较充分，就少抹一点，不然会很咸。 2.清蒸出来的鸡汤会有点油，可以拿这个汤来下面条哦，千万别浪费了~
