原料
鸡: 一只（1kg左右）， 花椒: 3勺， 辣椒（朝天椒）: 12根， 食用油: 适量， 花椒油: 3勺， 姜片: 5片， 料酒: 适量， 盐: 1.5勺， 酱油: 5勺， 凉开水: 适量， 白胡椒粉: 1勺， 鸡精: 1勺
步骤
1把鸡洗干净，加姜片和料酒煮熟
2将煮熟的鸡捞出，放入冰水里冷却，可以让肌肉更紧绷，鸡皮爽口
3将鸡肉剁好放在大盆里，放得漂亮点～
4将朝天椒切碎撒盐
5将食用油烧热，放入花椒，爆香后捞出
6将爆好的花椒，朝天椒，酱油，盐，花椒油，白胡椒粉，鸡精，白开水混合到一起，做成较咸的酱汁
7将酱汁淋到鸡肉上，刚好没过鸡肉就好了，盖好盖子，或者我们保鲜纸包好，放入冰箱，2.3个小时后就可以吃啦
