原料
牛奶: 200ml, 椰浆: 120ml, 糖: 30ml(基本不甜,不要再扣。喜甜者适), 琼脂: 2g, 橄榄油: 5g, 淀粉: 50g, 抹茶粉: 酌量, 椰蓉: 适量, 炼乳: 适量
步骤
1糖和牛奶混合加热,至糖溶解。
2加入椰浆,油,淀粉,炼乳混匀。
3混合物分成A和B,B中加入抹茶粉混匀。琼脂剪碎,按A和B的比例分成A1和B1两份。
4A中放入A1,酌情加水,隔水加热至琼脂完全溶解。
5在耐热容器中垫上油纸,两边多留可以提起的长度。4中的混合物倒入容器。蒸至基本凝固。
6B中放入B1,酌情加水,隔水加热至琼脂完全溶解。
76中混合物倒入容器上层,尽量铺匀。
8蒸。
9降至室温后放入冰箱冷藏。
10数小时后取出,拿住油纸上下左右轻微挪动,带固体与容器分离后向上提出脱模。
11切块,滚椰蓉。