山药抹茶椰蓉糕 0

原料

A1：铁棍山药: 400g， A2：白糖: 适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）， A3：蜂蜜: 适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）， A4：橄榄油（或食用油）: 8g， B1：大米粉: 70g， B2:糯米粉: 210g， B3:抹茶粉: 18g， B4：白糖: 适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）， B5：水: 230g-240g(根据面团吸水情况）， C1：豆沙馅: 适量

步骤

1将A1洗净，不用去皮。切成能够放进锅里蒸的长度，蒸15分钟-20分钟。（蒸好的标准：用筷子能够轻松的插入山药里）

2在山药蒸的时候，可以准备糕团的外皮。即将B所有材料混合，面团的形状为较稀的的固体。

3A1山药蒸熟后冷却，将B混合的面团蒸15-20分钟。开始把冷却的山药去皮（建议带上一次性手套，有拇指和食指可以轻松的剥去），拨好后捣烂成泥，+A2+A3，调和均匀的糕团内陷。

4步骤2的B面团蒸熟后冷却,在操作台上撒上椰蓉，将B面团一面放在椰蓉上，朝上的一面刷上一层食物油再盖上一层保鲜膜（一定要刷一层油，否则会和保鲜膜粘在一起很难去除，因为面团很粘）。用擀面杖把面团擀成长方形。

5把步骤3的山药内焰均有的铺在步骤4的面团上，最后铺一层C1。慢慢的卷起来，再切成一块一块，就可以吃啦。

6沾上果酱或巧克力酱，真的好好吃呢！

小技巧

1、B面团蒸好后会很黏，不用怕，在双手抹上油即可整形； 2、对B面团整形时一定在表面刷一层油并铺上保鲜膜，否则擀面棍上会沾满面团，根本没法操作； 3、铁棍山药本身就比较细，如果先削皮再蒸，1是非常容易手痒（很多人对山药片都会过敏），2是削皮会削掉很多山药肉，很浪费。如果带皮蒸熟后，稍冷却后带上一次性手套，轻轻一剥皮就很容易脱落，而且山药肉一点都不会浪费。