原料
太阳谷眼肉牛排: 1块， 红、黄、绿椒: 各1/4个， 洋葱: 1/4个， 罗勒酱/蛋黄酱: 30g， 盐、黑胡椒: 适量， 白葡萄酒: 40ml， 生抽: 10ml
步骤
1这次选用太阳谷 SUN VALLEY的三A级眼肉牛排?，可以看到雪花纹路非常的明显，牛排也非常大一块。 牛排提前拿出解冻，解冻后擦干两面多余的血水。
2用肉锤/厚刀背敲打牛排，让其变成薄薄的一片（方便卷起），变薄的牛排体积是原牛排的一倍。 正反表面都抹上盐、和黑胡椒腌渍一会儿。 盐渍的时间可以准备切蔬菜（不浪费时间）。
3蔬菜清洗干净，取部分。
4都切成细细长长的丝。
5锅内倒入油，油热后，放入切丝的蔬菜，翻炒一下，加入少许盐和黑胡椒翻炒均匀（不要炒到软烂，这样会失去清脆的口感），盛出备用。
6在薄薄的牛排上，涂抹上罗勒酱/蛋黄酱/酸奶油（选择自己手头有或者喜欢的酱即可），涂抹均匀，然后在牛排开头端后三厘米处，放上炒好的蔬菜。
7紧紧的卷起来，然后用棉线捆绑固定住即可（没有棉线也可以，煎的时候收口向下，形状可能没有捆住的那么圆）。
8倒入油烧热锅，冒大烟的时候改中小火，放入牛排卷，煎至四周都变成金黄色。
9这时候倒入40ml白葡萄酒和10ml生抽以及100ml水，煮开后盖上盖子，小火焖3-5分钟。要出锅的时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。
10出锅后，静置一会儿再切，太热的时间，会切不整齐。 建议大家选用锋利一些的刀子来切～ 这样好看好吃的年菜就完成啦！
小技巧
1、我比较喜欢辣口，辣椒的选择上，加了辣的青椒，以及最后表面放了些辣椒酱。不喜欢辣的朋友可以通通选择菜椒。 2、太阳谷x下厨房正在举办“新年美食作品征集”，快来参与！ 太阳谷SUNVALLEY肉类品牌联合下厨房一众美食达人，为你展示10道年夜饭创意吃法，简单好做又美味
