原料
水晶皮材料:: , 澄粉: 120克, 玉米淀粉: 20克, 可可粉: 2克, 白砂糖: 30克, 黄油: 7克, 沸水: 适量, 核桃芝麻馅材料:: , 核桃仁: 90克, 黑芝麻: 5克, 白砂糖: 60克, 黄油: 14克
步骤
1水晶皮做法: 1;澄粉,玉米淀粉,可可粉,白砂糖混合,徐徐倒入沸水。
22;用筷子搅成絮状,揉成团。
33;再加入室温软化的小块黄油,继续揉成光滑面团备用。
4核桃馅做法: 1;核桃仁装入袋中用擀面杖压碎块。
52;黄油隔水融化备用。
63;炒锅倒入黄油加入白糖略翻炒。
74;倒入核桃碎和黑芝麻,炒香。
85;盛起备用。
9水晶核桃糕做法: 1;面团分成20克一个的小剂子。
102;用擀面杖擀成2mm厚的圆薄片。
113;面片中央放一勺核桃馅。
124;把馅包起封口,揉成圆形,用食指和大拇指在顶端捏一道冠。
135;用牙签在冠中央压一条沟。
146;用筷子头在两侧戳一些小圆点。
15蒸锅大火蒸10分钟左右,即可起锅,热吃为宜。
16照片:1
17照片:2
18照片:3
19照片:4