原料
低粉: 70g， 炒过的黄豆粉: 50g， 杏仁粉: 30g， 糖粉: 50g， 盐: 0.5g， 蛋黄: 一个， 黄油: 60g， 香草精: 3g， 表层: ， 炒过的黄豆粉: 20g， 糖粉: 10g
步骤
1充分搅打置于室温软化的黄油，再拌入糖粉和盐
2加入蛋黄，再用打蛋器拌匀
3加入香草精，以去除蛋腥味
4加入过筛两次的低筋面粉，黄豆粉、杏仁粉，再用刮刀搅拌均匀成面团
5将面团放入烤盘整理成形，再放进冰箱冷藏30--70分钟，冰至便于擀制的状态
6把面粉擀成厚1.5公分的面团，再放进冷冻室中冰10--20分钟，冰至便于裁切的硬度
7利用刀子将面团裁成长2公分，宽1.5公分，高1.5公分的方块
8至于烤盘上，再放进以170--175度预热的烤箱烤制12-15分钟
9将黄豆粉和糖粉混合均匀，并洒在饼干上
小技巧
黄豆粉一定要自己炒制并打成粉末，这样做出来的黄豆粉才会香气浓郁，我图中烤盘做得是五倍的分量，如果是一分量，不用放在烤盘里，用保鲜膜包好擀制就可以了
