原料
全麦粉: 200克， 黑麦粉: 200克， 麦麸: 30克， 乳清: 50毫升， 黑咖啡液: 250毫升（我用的很浓 有点苦）， 活性酵母: 5克（貌似有点多 建议改成4克）， 盐: 10克， 耐高温巧克力豆: 50克， 黑可可粉: 15克， 自制酸奶酪: 适量（可忽略）
步骤
1黑咖啡液凉至常温加入乳清 酵母搅拌均匀后加入盐拌匀（没错 居然可以把盐直接和酵母加一起）其他材料（除了自制酸奶酪）全部混合
2将液体全部倒入粉类 搅拌致无干粉状态 盖保鲜膜发酵40分钟（现在热 感觉可能30分钟就够了吧）
3将面团放到撒满干粉的料理台上 拍成约4厘米厚的面饼 左右折叠 前后再折叠后继续放回盆里发酵40分钟至1.5～2倍大（也许30分钟就够了）
4大概这么大
5将发酵好的面团再次放回铺满干粉的料理台 轻拍成厚4厘米的面饼
6把面饼切成长15～20厘米长的宽条 拧成麻花状 放在烤盘盖保鲜膜最后发酵10分钟 放入220度预热好的烤箱上下层30分钟
7这两个我无聊把面团包了自制的酸奶酪 整了个形
8脑残的还去割包 没错 忘了包了馅 于是面包华丽丽地吐了
9咖啡和巧克力的香气浓郁 带点苦味 如果喜欢甜口的可以自己可在方子里加入糖或者蜂蜜之类的 夹心也可以换成熔岩巧克力 奶油之类的 总之 自己喜欢最重要
