原料
面粉（王后T45): 80克， 面粉（王后软白）: 120克， 南瓜泥（蒸熟后）: 105克， 白糖: 5克， 酵母（燕子）: 2.2克， 食用油: 5-10克， 面粉（王后T45）: 80克， 面粉（王后软白）: 120克， 水（冬温/夏冰）: 100克， 酵母（燕子）: 2.2克， 食用油: 5-10克， 白糖: 10克（喜甜可加至20克）
步骤
1先上个按按的成品图供大家参考一下内部组织
2再上一个集体照供大家看看。昨天400克的面团就做了这么多，够吃几天了。
3南瓜面团： 蒸熟的南瓜泥放至手温加入白糖、酵母混合均匀放至5分种后待用。 然后将面粉，食用油和刚刚混合的南瓜酵母泥混合，揉成光滑的面团待用。（盖保鲜膜防干）
4白面团： 酵母、糖、水混合均匀放至5分钟待用，然后将面粉，食用油和酵母水混合，揉成光滑的面团待用。（盖保鲜膜防干）
5将南瓜面团和白面团各取25克，揉成长条。
6将二种面团的长条扭在一起然后圈成圆形，尾部压在面胚的下面。
7所有造型完成后进行发酵，我冬天借助烤箱发酵，时间大概30-50分钟，请温度不要超过50度。没有烤箱冬天可烧一锅热水放生胚放在上面发酵也是一样的。
8发酵好的馒头放在烧开的热水上蒸8-12分钟即可。
小技巧
1.南瓜面团因南瓜水分不同，可增减5-10克南瓜泥，请自行掌握。 2.面团必须揉光滑，大生胚和每个小生胚必须 必须 必须揉光滑细腻。 3.因为是纯手工制作，请少量分批制作。 4.耐心和细心很重要。 5.做完发酵好后，蒸12分钟中左右，实际看面团大小增减时间。 6.发酵看状态不是固定时间。
