造型馒头——懒蛋蛋 0

原料

黄色面团:: , 面粉: 150克, 南瓜泥: 70克, 酵母: 2克, 白色面团:: , 面粉: 100, 酵母: 1克, 水: 48克, 竹炭粉: 少许

步骤

1黄色面团: 南瓜去皮蒸熟放凉后,加入酵母和面粉和成黄色面团。 白色面团: 温水中加入酵母搅匀,加入面粉和成白色面团。 黑色面团: 从和好的白色面团中取出一小块面团,加入竹炭粉揉匀即成黑色面团。

2将南瓜面团分成每个大约重33克的小面团,反复揉至光滑。

3将小面团搓成椭圆形。

4从下边两端分别捏出两只腿。

5再从上边捏出两只胳膊。

6用黑色面团搓出两个小椭圆形当做眼睛。

7刷一点水把眼睛沾上。

8取一点白色面团,切成小的半圆形当嘴巴。

9把嘴巴沾到相应的位置。

10黑色面团搓成细条。

11绕着嘴巴一圈沾上。

12取17克白色面团揉光滑。

13擀成不规则的圆形当做蛋白。

14在白面皮上刷一点水,把做好的蛋黄放到上面。

15做好的懒蛋蛋进行醒发后,放入蒸锅上汽后开始计时蒸十五分钟关火,过五分钟再开盖取出。

小技巧

注意醒发时间根据室温和造型时间的长短灵活调整。

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