原料
鱼: 条， 红辣椒: 适量， 蒜苗: 适量， 姜: 片， 老抽: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 盐: 适量
步骤
1先把锅烧热，倒适量油下锅，再放些盐在锅里，这样可以保持鱼皮不脱落！
2把被处理好的鱼放入油锅里，中火，不要太大火，也不要太小，煎的时候记得摇下锅，使其滑动，防止粘锅，鱼的两面一样，煎至金黄！
3鱼煎好后，可以把切好的那些配料生姜，辣椒蒜苗一起下锅炒一下，炒好之后倒入料酒，红烧酱油再翻炒两下然后就开始焖鱼，闷的时候可以加一点点水，千万不要加多，闷1-2分钟，使其鱼入味，差不多了可以的时候就可以起锅了！香喷喷的红烧鱼来咯?
