原料
罗非鱼: ， 红烧酱油: ， 生抽: ， 料酒: ， 醋: ， 白酒: ， 啤酒: ， 盐: ， 葱姜蒜: ， 花椒大料:
步骤
1鱼清理内脏洗净，鱼身两侧划3-4刀方便入味，塞入葱姜，抹盐，下料酒腌制一小时左右
2调制红烧汁：红烧酱油，生抽，醋，白酒，白糖，盐（醋可以稍微多一些）葱姜蒜放入备用
3热锅冷油，放花椒大料爆香，放入腌好的鱼（腌制时候的葱姜清理掉），两面煎
4倒入调好的红烧汁，倒入啤酒，慢火炖，根据鱼大小调整时间，最后大火收汁
小技巧
喜欢的话可以加入豆腐或者土豆一起炖，出锅可以加香菜或者小葱提鲜
