原料
生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 姜: 5片， 冰糖: 半碟， 五花肉: 400克， 白酒: 2勺
步骤
1带皮五花肉洗净，切成2cm×2cm×4cm的小块
2冷水下锅，放入五花肉和2片姜，大火煮开一分钟，捞出
3将白酒、生抽、老抽混合，冰糖、姜片备好待用
4锅烧热，放半勺油，加入姜片爆香，放入全部调料和热水，大火煮开转小火炖，炖的时间视喜好而定，我喜欢入口即化的，所以炖了半个多小时~
5开盖转大火收汁，由于放了冰糖，注意用铲子不时拨弄一下，防止糊底。因为已经放了2勺生抽1勺老抽，我觉得咸度刚刚好，毕竟是甜口的红烧肉~等汁儿收得差不多了就关火装盘开吃啦~
小技巧
焯水的时候放凉水，炖煮的时候放热水~ 我不喜欢葱的味道所以没有放，喜欢的亲们放点葱段也无妨，虽然我觉得有姜就足够了。。
