快手红烧肉 0

原料

葱,姜,黄冰糖,干辣椒: 见图, 五花肉: 150g, 生抽: 三勺, 老抽: 二勺, 盐,白酒: 可放可不放, 油: 少许

步骤

1备好佐料。

2五花肉带皮,冷水煮开焯一下,控干水分备用

3锅底放少许油,这个油只为了爆香葱和姜的。放多了,做出来的五花肉就会比较腻。喜欢油多点,这一步油可以多倒一点?

4大火烧热油,放葱,姜片超标,干辣椒进去煸炒出香味。没有大葱的,可以用小葱葱白代替。

5放入五花肉,继续煸炒,直至有肉香味

6倒入生抽,老抽,放黄冰糖,继续翻炒二分钟。这一步可以放几滴白酒提味,我嫌麻烦就没放~个人觉得口味差别不大

7如果只吃肉,不喜欢添加配菜的,这一步可以省略。这次我加的土豆。个人觉得加豆腐也非常美味下饭!比加土豆好吃?。加豆筋,藕之类的都好吃!不加任何配菜,只是肉更好吃~哈哈

8加水,漫过肉一些,大火煮开,转小火,盖盖闷煮45分钟。

945分钟后,揭盖,转大火收汁!这一步很重要!要注意千万不能糊,汁要收的刚刚好~这一步尝尝咸淡,觉得淡了的可放盐调节

10我煸炒葱姜的时候油放的少,所以看起来没有那么油亮~这样吃起不会觉得太腻~配上一碗白米饭~真是不要太好吃啊?

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