原料
苹果去皮: 500g， 糖: 100g， 白葡萄酒: 少量， 肉桂香草: 少许， 安佳乳酸黄油: 55g， 红糖/黄糖: 55g， 面粉: 55g， 榛子粉: 55g， 盐: 1g， 安佳乳酸黄油: 100g， 全蛋: 100g， 糖粉: 100g， 低筋面粉: 120g， 泡打粉: 6g， 香草: 2g， 盐: 1g， 榛子粉: 50g， 安佳奶油芝士: 400g， 柠檬片: 1g， 低筋面粉: 40g， 全蛋: 100g， 糖: 100g
步骤
1安大厨提前烤好了苹果。先热锅，下苹果和糖小火熬下。心急不得，如果火太大糖会直接糊掉。苹果煎到半熟就好。差不多好的时候加入白不葡萄酒和肉桂香草提香（榛子黄油碎也需要肉桂香草提香，这边可以先放一半）。
2榛子黄油碎也提前需要准备：安佳乳酸黄油、红糖、面粉、榛子粉、盐和肉桂香草混合成苏粒状再用160度烘烤15分钟。
3榛子黄油蛋糕胚：安佳乳酸黄油和糖粉一起打发，再逐步加入全蛋 、面粉、发粉、香草、盐和榛子粉，用均质机搅打均匀放入模具中垫底，180度烘烤20分钟。在烤黄油底胚同时把芝士蛋糕料做起来：将安佳奶油芝士、糖搅拌至细滑，再逐步加入全蛋、柠檬皮、面粉用均质机搅打均匀作备用。
4把奶油芝士蛋糕注入模具，抹平浸一半水，200度烤30分钟，然后150度再烤30分钟，出炉待凉后冷藏2－3小时后。
5最后，表面撒上榛子黄油碎和焦糖苹果作为装饰。
小技巧
安大厨最喜欢给小贴士，这次贴士有点多，大家注意仔细看： 关于鸡蛋：由于黄油对温度较为敏感，鸡蛋一定要提前从冰箱拿出来恢复到室温，避免因温度过低而难以混合均匀。 关于黄油：打发黄油时，须按照步骤逐步添加材料并充分搅打，避免油水分离。 关于榛子粉：由于榛子所含油脂较多，适量添加其他干粉配料一起搅打能让粉质更为细腻。 关于焦糖苹果：制作焦糖苹果时一定要控制好温度和时间，烘烤至半熟即可，保留苹果的清脆。 关于烤箱：烤箱最好提前预热15-25分钟。 关于烘烤：烘烤的时候要水浴烘烤，推荐使用固定底蛋糕模，这样能避免水浴烤的时候底部进水。 希望大家喜欢安大厨的榛子苹果芝士蛋糕，如果大家喜欢芝士蛋糕的话接下来还会为大家带来多口味芝士蛋糕，千万不要错过。 有什么问题欢迎留言反馈，安大厨一直都在。 要了解更多行业洞察、产品应用方面的内容，可以关注“安佳专业乳品专业”公众号。
