层次分明，富有弹性，口感爽脆。
马蹄粉500克，白糖500克，水3000克，奶粉100克，可可粉25克
1、用适量的水调稀马蹄粉成生浆，余下的水和白糖煮开成糖水； 2、取适量生浆冲入糖水中，煮成熟浆； 3、冷却至60℃与剩下生浆混合成生熟浆，分成两份，分别调成可可色和白色，过滤分层蒸制九层，冷却后倒出切块即成。
