原料
奶油奶酪: 120g， 牛奶: 80g， 黄油: 30g， 鸡蛋（最好柴鸡蛋）: 4个， 糖: 60g， 小麦淀粉: 10g， 低筋粉: 25g， 柠檬汁:
步骤
1奶油奶酪，黄油，牛奶，混合，隔温水调成细腻的奶昔状。
2将鸡蛋分离，蛋清放入干净无水无油的盆里，将蛋黄倒入1中、搅拌均匀、倒入30g的细砂糖，再次搅拌均匀。
3将小麦淀粉、低筋面粉过筛、倒入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀。
4蛋液用打蛋器进行打发到粗泡时、放入20g细砂糖、继续打发到有纹路时，放入20g细砂糖、直到打发到可以垂直立起尖角。
5打发的蛋液分两次倒入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀。
6倒入刷好黄油的模具里，烤盘放1厘米的水，用锡纸将模具包起来，150度烤50分钟，如果中间上色太深，就用锡纸盖起来。
7脱模，放冰箱冷藏1小时，口感更好
