原料
糯米粉: 150克, 白糖: 40克, 牛奶加热: 80度随机, 红曲粉: 一点, 抹茶粉: 一点, 南瓜粉: 一点, 紫薯粉: 一点, 黑炭粉: 一点, 可可粉: 一点, 夹心: , 沙流夹心: 提前准备, 紫薯夹心: 提前准备
步骤
11.准备好三象糯米粉150克,一点一点加入热牛奶80度左右。
22.糯米粉揉成大团子(根据自己的感觉,糯米团慢慢结合,不要太硬,不然造型会开裂。)团子揉在手里有点软的。
33.锅里煮开水,取几个小团子放过热水里煮开。小团子浮起来,再加入刚刚揉好的生胚里(这样的汤圆做出来有粘沾性)
44.按40克等分白色生胚团子分别取各色颜色粉。糯米的粘性很好,很容易上色。(切记:揉好的团子必须用保鲜膜盖好,这样可以保鲜又保持水分)
55.贵族小宾犬 取11g黄色面团,加入一点紫薯夹心,包好揉成圆形放在烘培纸上(我没有拍,放在纸上可以隔离桌面的粘性)分别用一点黄色的团子揉成水滴?的耳朵? 再取点黑色揉成眼睛?和鼻子?,嘴巴?用食用色素笔画上。最后用一点棕色团子揉成圆形弄扁,一点点的棕色小圆圈组合成帽子。在耳朵中间。
66.独角兽?️ 取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团。再取一点点白色和红色团子结合揉成长条在对半切开,用指尖捏成三角形。用一点黄色团揉成长条轻轻的在上面压出线条,贴在耳朵中间。然后一点点红色、绿色、紫色揉成圆形压扁,用牙签在中间穿个空,周围压下小纹路。贴在耳朵和独角的旁边。最后用色素笔画下眼睛 嘴巴。
77. kitty猫? 取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团稍微压下。再用一点红色揉成长方形,用指尖在中间向里弄下蝴蝶结上面加个红色小圆点。然后用黑色在眼睛,黄色做鼻子。最后色素笔画下胡须 小黄人 取11g黄色面团,加入一点紫薯夹心,包好揉成圆柱形放在烘培纸上。取一点黑色小面团揉成长条和圆形。一点点白色面团揉成圆形压扁。最后用色素笔画好嘴巴 熊猫? 取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团稍微压下。再用黑色面团做耳朵和眼睛鼻子,一点点红色面团做腮红。色素笔画嘴巴。
87.青蛙? 取11g绿色团子取一点冰冻的紫薯馅包好揉成圆形面团稍微压下,取一点白色团子揉成圆形压扁再取一点点黑色的做眼睛 ,一点点红色面团做腮。色素笔画嘴巴 猪猪? 取11g白色团子取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆形面团稍微压下。一点点的红色做耳朵,鼻子。色素笔画眼睛和嘴巴。
98.鱼儿? 取11g白色团子压下在上面上分别取一点点红色、黑色、黄色 结合在一起揉成圆形 让有色的一面朝外,里面取一点冰冻的流沙馅包好揉成圆柱体面团后面稍微压下。尾巴分开2边,压下线条。前面压下2边当鱼鳍,取一点点黑色在眼睛。
109. 锅里开水煮好。加入卡通汤圆。沸水煮开 。小汤圆浮起,可捞出来。
1110.放在小碗里的卡通汤圆 。可爱吗?
小技巧
备注: 1.糯米粉结合最好有点软哒哒的。如果做的过程里有点干起来,随时可以➕点点指尖水。 2.不用的糯米团子必须要在保鲜膜里保存,防止干裂。 3.在做卡通造型最好下面铺上一张烘培纸,放在粘性。 4.做好的卡通汤圆造型都要及时放在冰箱冷冻里冰藏起来。 5.煮汤圆表现开水啊!