原料
牛肉，瓜条或里脊部位: 2斤， 葱: 2段， 姜: 2片
步骤
1牛肉去除筋膜后切成大块，放清水泡1个小时去除血水。冷水下锅撇去血末后将肉捞出放入高压锅加清水，大火烧开后转去小火焖至30分钟左右，关火后焖15分钟。捞出后沥水晾凉
2煮好的牛肉放入保鲜袋
3用擀面杖将牛肉按扁，方便后面弄成丝。
4用叉子将按扁的牛肉顺着纹理刮成丝状，丝越蓬松越好。
5把牛肉丝放入锅中，中小火炒去水分。边炒边用手感知湿度，炒到微潮就可以了。不要炒干不然肉松出来就会像沙子一样一点没有蓬松感
6将炒好的肉松放入辅食机打散，成图片状就可以了。晾凉1个小时左右就可以装罐保存了，一般可储存1个月左右。
