原料
鸡蛋: 3个， 低粉: 68克， 植物油: 30克， 白砂糖（蛋白用）: 30克， 白砂糖（蛋黄用）: 20克， 凉水或牛奶: 42克， 白醋或柠檬汁: 3滴
步骤
1把3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白在干净无水无油的盆中待用 把3个蛋黄＋白砂糖20克＋凉水或牛奶42克＋植物油30克混合搅拌均匀
2低筋面粉过筛加入上一步的混合液中～炒菜式翻拌，不要打圈圈，以免起筋 （过筛的面粉容易更快的搅拌均匀）
33滴白醋或柠檬汁加入蛋白中，开始打发蛋白，分三次加入30克白砂糖 蛋白打发至打蛋器提起后顶端蛋白呈三角状态
4把打发好的蛋白分三次加入蛋黄混合液中翻拌均匀 原装的烤盘上铺烤纸，将蛋糕液倒入，用刮刀把面刮平整点，然后磕几下，震出气泡
5烤箱上下火170度预热好，把烤盘放进中层 165度烤20分钟，再转到175左右度烤10分钟 每个人的烤箱温度脾气都会有些不同，期间注意看蛋糕是否开裂，小心调温
6当当当～出炉后颜色还是挺貌美的，而且第一次做居然不开裂，很惊喜啊～
7等凉后把蛋糕外层的纸揭开就可以啦～然后想做蛋糕卷还是盒子蛋糕都可以自由发挥自由切～哈哈哈
