原料
高筋面粉: 200克, 温水: 110克, 干酵母: 5克, 奶粉: 10克, 黄油: 30克, 细砂糖: 25克, 盐: 2克, 蛋黄: 1个
步骤
1所有材料备齐
2将高筋粉、盐、细砂糖、奶粉都混合在一起
3把干酵母泡在温水里
4将酵母水倒入混合好的面粉里,揉成团,揉至光滑
5将软化好的黄油揉进面团中,黄油逐量揉进比较方便,揉至成膜
6放置器皿中盖上保鲜膜发酵40分钟
7发酵至两倍大
8用手指戳入面团中,不回弹就发酵成功了。取出用手掌按压排气
9均匀分成若干等份,我是分成10份。盖上保鲜膜二次发酵15分钟。
10发酵完后将每一份面团都用擀面杖擀成椭圆形
11卷成卷
12将卷搓成长条,一边小,一边大。再用擀面杖擀平,按住小的这边往大的一边擀平,大的一边开始往上卷。
13卷好后放入烤盘中进行第三次发酵,温度35左右,湿度80%(我是在烤箱中进行发酵的)发酵时间是40分钟
14发酵好后取出涂上蛋液,烤箱180度预热10分钟
15180度烤12分钟左右,表面金黄上色即可,时间温度视自家情况稍微调整
16出炉啦!
17非常松软,好吃。