原料
高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g、黄油20g、蛋液20g、水100g、蛋液适量（表面装饰）:
步骤
1准备好材料
2将除了水和蛋液的原材料全部倒入面粉中，搅拌一下。
3在面粉中间挖一个坑，把100g水和20g的蛋液加到面粉中。
4把面粉转移到揉面板上，刚开始会粘手，但是不要加面粉哦
5大致把材料都混合成一块面团后，把面团往前揉。
6然后对折
7然后将面团旋转90度
8然后重复上一步骤
9把面团往前揉
10然后对折
11接着把软化好的黄油（一定要在室温内软化！）
12分三次加入面团中
13把黄油裹在中间后，反复用力按压面团，至到分三次加入的黄油完全被吸收。
14这时的面团吸收了黄油后又会变粘手了，先不断用双手按压、揉面团到比较光滑后。再把面团用力往前摔在案板上后，然后对折。
15将面团旋转90度后，继续摔打然后对折。速度可加快，不断重复，至到面团很光滑。
16面团可以拉出略透明、不易破裂的薄膜。
17当用手指把薄膜撑破后，破洞的边缘是比较光滑的，就揉面到位了。
18把面团团成一个球形，放入一个在底部抹上一层黄油/色拉油的大盆里，盖上保鲜膜发酵1小时。
19面团会涨大为原来的2倍，发酵好的状态是用手指戳进面团中央，凹洞不会立刻回缩。
20发酵面团分割滚圆成6等份后，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
21把面团擀成圆饼形状
22将面皮上下两边分别向中间对折。
23接着用手将折好的面团的其中一头搓细。
24再用擀面杖擀薄，大约20cm长后，由下往上卷起来，收口的尖角放在底部。
25当面团发酵至原来的2倍大后，在表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱里，200度烤制13分钟左右。
26噔噔噔噔~！出炉
小技巧
1、揉面团的时候，千万不要因为太粘手就加面粉，要坚持继续揉。 2、揉面关系到面包的松软度，如果有机器揉面（面包机）会更加好！方便省力！ 3、最后卷起面包的时候，轻轻卷过去就好，不用压太实。
