原料
塔皮: ， 无盐黄油: 60g， 细砂糖: 40g， 盐: 一小撮， 低筋面粉: 115g， 全蛋液: 15g， 黑巧克力干纳许: ， 淡奶油: 120g， 蜂蜜: 15g， 黑巧克力: 105g， 无盐黄油: 25g， 抹茶干纳许: ， 淡奶油: 120g， 蜂蜜: 15g， 抹茶粉: 15g， 白巧克力: 125g， 无盐黄油: 15g， 酒渍葡萄干: ， 葡萄干: 30g， 百利甜酒: ， 装饰: ， 糖粉: 适量
步骤
1制作塔皮： 60g无盐黄油切成小块，充分软化
2细砂糖，盐和过筛后的低筋面粉混合均匀
3步骤2加入软化好的黄油中，用搅拌铲不停切拌成沙粒状
4加入全蛋液，继续拌成团 成团后包保鲜膜，冷藏1小时以上
5取出面团，擀成适当的大小，平铺进塔模内，除去多余边角 （图忘拍了，就是平铺进塔模，各花边拐角铺好，然后擀面棍在塔模上滚滚滚一下就行～）
6用小叉子均匀的戳上小洞口 垫上烘焙纸，放上重石（或豆类） 190度，中下层，30分钟
7酒渍葡萄干： 30g葡萄干切成小块，倒入百利甜酒，能淹没葡萄干即可 待用
8黑巧克力干纳许： 将淡奶油和蜂蜜加热到略烫手的温度（约40度） 离火，加入黑巧克力和黄油拌匀
9抹茶干纳许： 淡奶油，蜂蜜和抹茶粉加热到略烫手的温度（约40度） 一边加热一边将抹茶粉搅拌均匀
10离火，加入白巧克力和黄油继续拌匀
11组合： 酒渍葡萄干沥干 塔皮底均匀铺上沥干后的酒渍葡萄干
12倒入黑巧克力干纳许 放入冰箱冷藏20分钟
13取出 再倒入抹茶干纳许 冷藏定型后即可
小技巧
1.制作塔皮时，黄油不要软化过度。粉类混入黄油时，黄油需要保持低温状态才可以切成沙粒状 2.酒渍葡萄干的百利甜酒也可用朗姆酒替换 3.抹茶干纳许的抹茶粉一定要拌匀，避免结块最后成型是表面不均匀 4.菜谱是6寸圆塔模两！个！量！步骤图是除了葡萄干之外所有减半的量 5.装饰随意咯～
