原料
低筋面粉: 60克， 砂糖: 60克， 全蛋: 1个， 蛋黄: 1个， 牛奶: 150ml， 香草荚(我用香草精代替): 1/3根， 鲜奶油: 150ml， 朗姆酒: 1大勺(15ml)， 西梅干(我用蔓越莓干代替): 14颗， 无盐黄油: 30克
步骤
1西梅干用水泡一下。模具(我用的是9连马芬模)内刷黄油，并撒一些砂糖我忘了砂糖了，所以烤出来不那么焦。烤箱预热200℃。配方中的黄油切小块。
2面粉，砂糖过筛混合，蛋轴搅拌均匀。
3牛奶中加入香草籽，加热至温热。
4在粉类中挖一个小坑，加入全蛋液，蛋黄，和1/3牛奶，用蛋轴搅拌均匀。
5加入剩余的牛奶和鲜奶油，拌匀。然后加入朗姆酒，拌匀。
6过滤蛋糕糊。一个目的是过滤掉香草籽，一个是没有拌匀的面疙瘩。过滤好的蛋糕糊非常细腻。
7蛋糕倒入模具中。轻轻放入西梅干，和小粒黄油。
8放入预热200℃的烤箱中烤30分钟左右。烤至蛋糕四周焦黄色即可。趁热脱模。
![布列塔尼黄油蛋糕/面包 Kouign-amann [,kwiɲˈamɑ̃nː]](/images/node/32/325884.webp?1638109432)
