原料
蛋黄: 4个， 鲜奶油: 200ml， 牛奶: 100ml， 细砂糖: 30g， 香草精: 4-6滴， 朗姆酒: 10ml， 红糖: 少许（焦糖用）
步骤
1准备好所需的材料。
2将香草精滴2-3滴进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，记住不要打发哦，搅拌均匀即可。
3细砂糖全部倒入蛋黄里，搅拌均匀，直至融化为止，注意的是要温柔的搅拌，不要过分搅拌出气泡会印象口感哦。
4鲜奶油和牛奶混合倒入上一步溶液里，充分搅拌均匀后滴入2-3滴香草精，搅拌均匀后再放入朗姆酒搅拌均匀。朗姆酒是用来去蛋腥味的，原来的方子用的是白兰地，门家木有，朗姆酒不影响口感，极好滴。O(∩_∩)O~
5搅拌好的溶液需要过筛1-2次，然后装入焗烤盘里面，待烤。
6烤盘里面要注入一半的开水，再放进焗烤盘，入160°c的烤箱烤大约20分钟。（这里的时间是针对鲜奶油和牛奶在常温下的时间，如果鲜奶油和牛奶不是常温的，那就需要加一倍的时间啦，
7烤好的布蕾应该是晃动焗烤盘表面不动的状态，这样的布蕾就放入冰水冷却啦，当然直接放冰箱也是可以的。冷却好的布蕾上筛上红糖。用喷枪在15cm的地方烤一下，烤至表面焦褐色就可以了。
8如果木有喷枪的童鞋肿么办呐？就打开瓦斯吧，用火烫一下长勺子的背面。
9用滚烫的勺子背面烫布蕾表面的红糖，同样烤到焦褐色就可以享用啦。用勺子烤红糖的童鞋一定要注意不要烫到自己哦，小嫩手被烫坏了可得不偿失，(*^__^*) 嘻嘻……
小技巧
1、要注意牛奶和鲜奶油的温度； 2、要注意不要烫到自己的手。
