原料
鸭腿: 4只, 土豆: 3个, 圆白菜: 半个, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 葱,姜: 适量, 糖: 少许, 蚝油: 适量, 五香粉: 适量
步骤
1鸭腿洗净,切成小块,凉水下锅焯水(水中可放少许料酒去腥),水开后撇去浮沫!撇净后将鸭腿块称出过水,洗净后淋干水备用。
2葱姜切片备用
3土豆去皮,洗净,切块备用(为防止土豆氧化,放入水中);圆白菜切片洗净备用。
4炒锅放少许油,油热后放葱姜爆香
5下入备好的鸭腿块煸炒几下,放入料酒、酱油,糖适量(根据个人口味调整咸口或甜口)继续煸炒2分钟。
6煸炒后加入水(或者之前煮鸭腿的清汤),盖锅盖炖20分钟。
7开盖放入土豆,圆白菜,蚝油,五香粉,继续炖20~30分钟(根据材料块的大小)。
8出锅前根据自己的口味可放入少许盐调味。