原料
土豆: 1个， 胡萝卜: 1根， 鸭边腿: 两只， 八角: 1个， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 姜: 2片， 料酒: 4勺， 盐: 适量， 大葱: 两段， 蒜: 两瓣， 香叶: 一片， 花椒: 少许
步骤
1剃下鸭腿的肉，冷水下锅煮开捞出备用
2土豆和胡萝卜切块备用
3锅中不要放油，鸭肉直接下锅，鸭皮朝下，中小火煎出鸭油后加入葱姜蒜大料花椒香叶等翻炒，翻炒均匀后放入老抽上色，然后加水没过鸭肉，再加入料酒生抽盐等调味，大火烧开之后小火炖煮20分钟，炖煮五分钟后加入土豆，出锅前大火收汁即可
小技巧
料酒可以多放一些，如果有啤酒加入鸭肉会更嫩
