原料
鸭子: 半只， 土豆: 5个， 香菇: 8朵， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 八角: 一个， 桂皮: 一块， 香叶: 两片， 老抽: 适量， 盐: 适量， 油: 少量
步骤
1鸭肉块清洗干净，我们是让店家清理好切好块的，回来直接用就好
2热锅少量油，煸香辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶，鸭肉入锅，煸出鸭油，鸭油倒出一部分后加老抽上色
3香菇切块，入锅，加适量热水没过鸭块，小火炖至鸭肉可以轻松用筷子插过。
4加入土豆和适量盐，如果水不够再加少量热水，炖二十分钟左右至土豆软烂即可出锅。
小技巧
因为时间有些紧，所以仅靠香料的味道来压制鸭子的腥味；有效果，但是还是有一丝丝顽固的腥味无法去除。 所以如果不赶时间的话最好还是按照正常的去腥步骤，用葱姜花椒腌制然后汆烫，再按照炖至的步骤制作。
