原料
鸡蛋: 2个， 糖: 3大勺， 盐: 1/2茶匙， 低筋面粉: 200克， 牛奶: 250毫升， 豆沙馅: 适量
步骤
1将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入一大勺糖和盐，搅拌至颜色变浅。
2筛入低筋面粉，再加入牛奶，搅拌均匀成奶昔状。
3蛋白打低速至粗泡加一大勺糖，再继续打至细泡再加一大勺糖，转高速打至硬性打发，如图所示。
4分2-3次将打发的蛋白加入步骤2的奶昔状面糊中，搅拌均匀。
5平底锅稍加热，转小火，舀适量面糊入锅。
6看到面糊起大泡，就可以翻面了。
7再加热两分钟铜锣烧的饼片基本就做好了！
8取少量豆沙馅，如果想要豆沙馅好抹点，可以加点黄油一起放入微波炉加热2分钟搅匀。
9然后取一片饼片，抹上豆沙馅。
10盖上另一片饼片，铜锣烧大功告成！
