原料
对虾: 20个， 瘦肉: 50克， 花蛤: 0.5斤， 葫芦瓜: 1个， 面粉（普通麦粉）: 100克， 葱、姜、料酒、盐、橄榄油: 适量， 干香菇（干花菇）: 5朵
步骤
1面粉逐渐加入水搅拌成浓稠的面糊，醒一下，用之前再搅拌一次，增加筋道
2面粉逐渐加水搅拌成浓稠的面糊，放边上醒一下，用之前再搅拌一次、增加筋道
3锅中放500g水、适量姜丝、葱花、料酒煮开后，放入洗净的花蛤，花蛤开后捞出，剥出肉；将煮花蛤的水过滤配料、泥沙，一起倒入大碗备用
4瘦肉切丝；干香菇泡发、切丝；葫芦瓜去皮后切丝；对虾开背去虾线
5起锅热油，放入肉丝、香菇爆香，后加入葫芦丝、对虾，洒适量料酒翻炒。 葫芦丝炒至断生，加入花蛤和花蛤水（如果感觉汤不够多，可以加点水）煮开后加入适量盐调味。 关小火，慢慢将面疙瘩拨入汤中（注意不要太大，不容易熟）。期间要铲子拨动一下，以免粘锅 再次开大火，等到开锅后洒入葱花即可。
