原料
蛤蜊: 500g， 配菜: 适量， 面粉(用来做疙瘩）: 150g， 鸡蛋: 一个， 盐: 适量， 香油: 适量， 葱花 姜: 适量， 香菜（可选）: 适量
步骤
1买的青岛产的红岛文蛤蜊，一定要新鲜。用食盐水，泡一两个小时吐沙。洗净后用开水焯熟，所有蛤蜊都张口了就行了。捞出来以后别把汤倒掉。
2把蛤蜊肉剔出来，单独放。倒入清水抓两家后。一定用手轻轻的把肉从汤里捞出来。然后把水到进焯蛤蜊的汤里。
3焯过的水就是蛤蜊汤，用咖啡滤纸过滤掉所有杂质。后备用
4葱姜呛锅后导入适量的水，然后兑入蛤蜊汤。放盐调味
5把面粉放入少量水，待其有四分之三开始有部分结块出来疙瘩了就可以。
6汤水开了之后，分次把面粉倒进去，注意要轻轻搅拌一下。不要着急刷面盆，可以趁机把鸡蛋打面盆里打散备用。省的放淀粉了
7疙瘩熟后，把配菜和蛤蜊肉都倒进去。然后再把鸡蛋搅和进去。
8水再开之后。点一些香油，放入香菜（可选）就可以喝啦。相当鲜美噢
小技巧
1.不需要放酱油，提鲜，酱油会破坏蛤蜊本身风味的体现。 2.怕腥的同学建议放一些胡椒进去。 3.配菜可以自由选择尽量选味道小的，紫菜，黄瓜，木耳菜，都是不错的选择。
