原料
鸡爪: 1000g， 葱: 少许， 姜: 3-5片， 蒜: 3-5瓣， 生抽: 两勺， 老抽: 半勺， 料酒: 少许， 盐: 少许， 糖: 少许， 鸡精: 少许， 十三香: 可选
步骤
1红烧鸡爪，首先得有鸡爪。给鸡爪剪掉指甲。（要是懒，可以不剪）
2锅中加凉水，放入鸡爪，水开后继续煮大约五分钟。
3取出用凉水冲洗干净待用。
4热锅凉油，加热后放葱姜蒜炒出香味。
5加入鸡爪翻炒约一分钟，放入盐，生抽，老抽，料酒调味上色。
6上色后加入开水，勉强没过鸡爪即可，水太多会损失鸡爪的筋道。水开后调为小火。
7水只剩四分之一的时候，加入少量的糖和鸡精，大火收汁。也可加少许十三香调味。
8出锅，享受美食吧。
小技巧
加水的时候加入开水，冷水或许会影响鸡爪的口感。开水也不宜加入过多，刚刚没过鸡爪就可。
