原料
牛里脊: 350克， 杭椒: 200克， 蚝油: 20克， 盐: 3克， 老抽: 5克， 糖: 8克， 胡椒粉: 3克， 鸡蛋液: 适量， 玉米淀粉: 20克， 小苏打: 3克， 葱姜蒜小料: 少许， 料酒: 8克
步骤
1牛里脊清洗干净切条放入蚝油，盐，糖，胡椒粉，小苏打，鸡蛋液，玉米淀粉上浆腌制
2杭椒清洗干净，切段备用
3锅上火，烧热放入少许底油下入牛柳，杭椒煸炒8成熟捞出备用
4放入葱姜蒜小料煸炒出香味，烹入料酒
5下入老抽，淋入少许清水，放入调味品，盐，糖
6翻炒均匀下入水淀粉待淀粉糊化翻炒出锅即可
小技巧
牛柳要搅打上劲，避免出水影响口感
