原料
牛肉: 350g， 杭椒: 150g， 油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 味精: 适量， 黑胡椒: 适量， 淀粉: 适量， 糖: 适量， 清水: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量
步骤
1牛肉洗净，切条
2加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻
3杭椒洗净，切段
4姜切丝
5葱切丝
6锅里坐油
7油热后倒入牛肉快速煸炒
8牛肉变色后捞出备用，锅里坐油
9煸香葱姜丝
10放入杭椒拌炒
11放入牛肉拌炒
12加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅
小技巧
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩 2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老 3.我加了点黑胡椒，味道更好
