原料
蛋（含壳65G左右）: 4个， 糖（蛋黄8G,蛋白24G，橙子5G): 37G， 玉米油: 40G， 低筋粉: 40G， 牛奶: 30G， 橙汁: 10G， 橙子: 1个， 淡奶油: 100G， 香草精: 几滴， 糖: 8G， 蔓越莓干: 适量， 朗姆酒: 一小勺， 水: 10G， 糖: 3G
步骤
1把橙子切5MM薄片5片,橙汁10G备用
2切片橙子加糖，水过橙子片即可，煮十分钟左右，橙子颜色泛白！
3蛋白打至粗泡，加香草精，分次加细砂糖打至直立小弯勾的状态。放入冰箱冷藏待用。
4蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化；加入油继续搅拌均匀；加入橙汁和牛奶搅拌均匀。
5从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑的状态。
6将煮好晾凉的香橙片摆在烤盘铺好的油纸上。
7取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。再倒入全部蛋白搅拌均匀。倒入烤盘，震几下，入预热180度烤箱中层烤15分钟。时间和温度根据烤箱自行调节。注意观察，颜色合适了就可以取出。
8从烤盘中取出，自然降温！等待的时候做糖浆！水+糖小火至沸腾，用勺子不停搅动，沸腾后离火，冷却后加入一小匙朗姆酒。
9100克淡奶油加8克糖打发到奶油勉强能流动的状态。
10蛋糕片上抹上糖浆，使其湿润；再抹上奶油，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。撒上蔓越莓干，借助擀面杖卷起。
11入冰箱冷藏一个小时定型后取出，拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
12为了保持香橙片的完整，我分了3块，来个侧面图！（喜欢多奶油的可以用200G的淡奶油，我不想吃太多奶油，所以圈出来不是很饱满！）
