麻酱椒麻鸡 0

原料

鸡大腿: 3只, 花生油: 适量, 干辣椒: 约8块, 花椒: 约10粒, 大料: 约3块, 大葱: 约1根, 姜: 8片, 蒜: 约2块, 盐: 适量, 白糖: 适量, 麻酱: 3小勺, 味极鲜: 2小勺, 凉拌醋: 2小勺, 香油: 1小勺, 香菜: 少许, 白芝麻: 少量

步骤

1鸡大腿洗净,在锅中添入水,放入葱段,姜丝,花椒,大料,适量盐,放入鸡大腿肉煮半个小时左右

2调麻酱汁?六必居麻酱,取出约三小勺左右,放入适量水和一点点盐将麻酱化开,备用

3调椒麻汁?将干辣椒捣碎,放入一个干净的小碗中,加入入少量白芝麻,在干辣椒中加入味极鲜,盐,糖,醋,香油(爱吃辣的可以加些小米椒)。锅烧热倒入花生油,冷油下花椒,油热后放入葱末、姜末、蒜末,煸炒后关火,倒入小碗中,再倒入调好的芝麻酱汁。

4将煮好的鸡腿肉放入冰水中,取出后切块,倒入调好的麻酱椒麻汁,放入香菜点缀,即可食用?

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