原料
鸡蛋: 7个（大）， 低筋粉: 150g， 酒糟: 105g， 水: 20g， 炼乳: 10g， 奶粉: 15g， 玉米油: 50g， 砂糖: 30-50g
步骤
1我用的是自己做的黑米酒糟（非常粘稠且甜），如果是买的，要过滤掉水分，只留酒糟，放入料理机打碎
2给大家一个浓稠度参考，挂杯很严重，自己做的浓稠，因为酒糟的浓稠度以及甜度都有差别，所以蛋糕面糊中添加的水分，自己可以适当调整，打发蛋白所用的糖量也可适当调整
3蛋黄打撒，加入炼乳，酒糟，奶粉，水搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌均匀且无干粉，一定要筛入以防面粉起疙瘩不好搅拌均匀，最后加入玉米油，搅拌到玉米油被面糊全部吸收为止
4打发蛋白，糖分2到3次加入，蛋白打到纹路清晰有坚挺弯钩即可，千万不要打过，影响蛋糕口感
5取三分之一蛋白与面糊搅拌均匀
6将上一步搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻搅均匀，面糊不消泡，轻盈均匀，倒入9寸圆模，大力震出气泡
7180度预热烤箱 140度上下火，60分钟，中下层，出炉震荡一下，倒扣，晾凉脱模即可
