原料
高筋面粉: 125克， 水: 125克， 酵母: 1克， 高筋面粉: 175克， 液种: 187克， 白砂糖: 40克， 盐: 3克， 牛奶: 38克， 水: 75克， 可可粉: 15克， 黄油: 15克， 低筋粉: 130克， 炼乳: 70克， 蛋白: 25克， 牛奶: 75克， 巧克力豆: 适量
步骤
1将液种的材料放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱发酵16小时第二天拿出
2取187克的液种和面团中的材料一起（除黄油和可可粉外）
3搅打均匀然后加入融化的巧克力和黄油继续搅拌
4揉到触摸扩展阶段
5发酵1小时，2倍大左右
6取出面团，分成12份
7然后包入巧克力豆
8收口，揉圆即可
9放入玛芬模具中进行二发
10发酵到2倍大（大约40分钟）
11然后制作表面装饰面糊，将所有材料倒入碗中
12用刮刀搅拌均匀
13将其挤在发酵好的面团上
14然后撒上一层可可粉
15放入烤箱上火160下火180度烘烤25分钟即可
