原料
猪肉: 400克， 鹌鹑蛋: 200克， 料酒: 1勺， 鸡蛋: 1个， 生抽: 2勺， 耗油: 2勺， 老抽: 1勺， 鸡精: 少许， 玉米淀粉: 适量， 盐: 1勺， 生姜: 1块， 食用油: 适量
步骤
1猪肉洗净，绞肉机打碎（可以直接买肉馅的。建议别像我一样买的太肥了?）放入鸡蛋，料酒，生抽，姜末抓匀腌制一会儿。
2鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
3鹌鹑蛋裹上淀粉。
4将蛋包到肉丸里，团成大丸子
5团丸子不要过大，否则炸的时候不好炸透。
6大半碗清水加入生抽2勺，耗油2勺，老抽1勺，搅匀备用。
7锅中放油烧6成热，把肉丸炸至微黄定型捞出。（建议中小火炸透）
8锅中留油，爆香葱姜。
9加入调好的酱汁大火烧开，到入炸好肉丸，小火烧至入味。稍微收汁即可入盘。
10开吃！
