原料
低粉: 250， 酵母: 2.5， 水: 125， 糖: 20， 盐: 1， 猪肉馅: 适量， 猪油/黄油: 小许
步骤
1酵母溶于水，放入10克糖，静置10分钟。
2面粉中放入剩余的糖与盐，然后把酵母水倒入面粉中用筷子搞拌均匀。
3将面粉揉成光滑的面团，然后放入黄油再揉光滑。
4盖上湿布发至两倍大，扯开面团气孔细密。
5面团加小许干粉揉至切开面团无气孔。
6切成小剂子，擀成中间厚，边薄的皮包上馅，醒发松软上锅蒸14分钟。
小技巧
酵母不能直接放入面粉，不然蒸出来的包子皮不漂亮。 加入黄油包子更白更松软。 广式包子皮有点甜的口感，糖不能放多。 蒸好盖两至三分钟才出锅，绝不会塌。 半斤粉蒸出十二个包子刚好。 醒发温度不能过高，也不能醒发时间过长。
